精酿小麦啤酒配比比例?
12.5⁰小麦啤生产工艺（50L） 一、配料 皮尔森麦芽 5EBC 6.5公斤 小麦麦芽 3-5EBC 4.5公斤 酒花： 用量 苦度值 何时添加 萨兹4.5% 30克 6.63 煮沸开锅5分钟后 萨兹4.5% 20克 1.64 沸终前10分钟 酵母：Fermentis Saflager WB-06 40克 ★设备消毒：在投料前，将糖化锅内加约30升水，开加热棒加热，待水升温到90℃，停止加热，用该90℃热水将整套设备（含换热器）循环清洗消毒20分钟，清洗消毒后的水打入经CIP清洗后的发酵罐暂存，待洗糟用。其中发酵罐的CIP阀应保持开启状态，以防止罐内形成负压对罐体造成损害。 ★酵母活化：在一个密闭容器内将开水冷却到20--30度之间。将40干酵母发于500ml冷开水中，静置5分钟，人工搅拌3-5分钟，活化两个小时。
你好，精酿小麦啤酒的配比比例可以根据不同的风格和口感进行调整，一般来说，以下是一个基本的配比比例： 小麦麦芽：40-60% 麦芽：40-60% 啤酒花：10-30g/L 此外，还可以根据自己的口感喜好和酿造经验进行微调。
不管是在白酒或啤酒酿造过程中,使用小麦都是极少滴! 1,啤酒滴主要原料是大麦芽,为了降低成本,使用量一般都在60%左右,剩下部分一般采用大米或玉米淀粉或糖浆.不使用小麦.有部分使用很小比例滴小麦芽,目的也是为了降成本,同时提高色度.小麦芽有很多问题(主要是蛋白含量太高). 2,白酒酿造中也很少使用小麦,主要使用杂粮,高粱是主要滴,大米和玉米使用也常见.其他也有,(乃至甘蔗也是朗姆酒滴主要原料).当然个别滴酒厂有例外,使用小麦,但较少见.
自己酿啤酒成本大概多少?
自酿啤酒一斤的成本在0.8元左右，包含原材料和水电费。 酿造500L手工精酿啤酒需要大麦芽100千克，大麦芽每千克5元，大麦芽成本是：5×100＝500 500L精酿啤酒需要的啤酒花为0.2千克，苦花的用量为0.03千克，香花用量为0.17千克；苦花200元/千克，香花220元/千克；酒花成本为：0.03×200＋0.17×220＝43.4。
家庭酿啤酒最简单的方法?
啤酒的酿造环境?
1.清洗后应立即将空罐加压0.03mpa，空罐温度不应高于30℃，然后放入冷麦汁。 2.麦汁满后24小时左右，冷凝物必须排干一次。 3.酵母的回收、使用和释放 4.酵母可以在0后1天恢复。用于接种的酵母菌应具有良好的五代以内发酵酵母菌的选择，外形良好，死亡率为健康酵母菌的5%(可根据特殊生产需要调整)。 5.酵母菌回收后，酵母菌车和酵母菌管在冷却前应进行清洗和消毒。酵母车的压力比罐的压力低0.03pa。 6.10-20后，以(0.12-0.15)mp的压力将酵母压入锥形槽中。 以上是啤酒生产设备在影响啤酒新鲜度和卫生的因素中的应用。作为酿造设备，无菌环境是一个非常重要的因素。
啤酒要在无菌的条件下发酵，发酵温度根据啤酒的不同来调节，一般有高温上层发酵，也有低温下层发酵。 煮沸的过程泡沫不需要清除，它会随着煮沸而蒸发掉。
